日本の人気居酒屋『塚田農場』がハワイデビュー

2017/03/20

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日本の人気居酒屋『塚田農場』がハワイデビュー

ワイキキに向かう途中のコンベンションセンターの手前に新しい立派な建物が出来ていて、いつも通る時に「なんだろう」「なにができるのかな?」と気になっていました。

 

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そこは、ハワイ初進出の居酒屋『塚田農場』だったのです。

 

人気居酒屋『塚田農場』のこだわりのコンセプトその1!

とにかく目立つ外観です。

インテリアデザイナーであるナオト・アダチとナオヤ・ノグチの両氏が担当したものです。

 

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2フロア構成の店内は、ナチュラルウッドをベースに、アンチックな裸電球のペンダントライトなど金属製のインダストリアルアクセントを取り入れて農家風の雰囲気を演出。

アーストーンでまとめられた空間に、古材、グレーのコンクリートスレート、煉瓦、テラコッタタイルなど異なったテクスチャーバリエーションを採用し、より深い奥行き感を表現しています。

 

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木製のバーカウンターとステンレスのオープンキッチンが向かい合わせになったレイアウトで、間のゆったりとしたスペースに、艶出し金属脚の木製丸テーブルと椅子、どっしりと大きなコミューナルテーブル、オープンフェイスのバンケット席を配してソーシャルな雰囲気を醸し出しています。アーチ型の高天井が開放的な2階ロフトには、最先端のプロジェクターと音響システムを完備したプライベートパーティに理想的なロフトをご用意しました。

 

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つまり、おされで、居心地がええということですね。

 

人気居酒屋『塚田農場』のこだわりのコンセプトその2!

 

見た目だけではございません、その食のこだわりがすごいんです。

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そのコンセプトは!

地元の契約農園で栽培された食材を直接お客様のテーブルに届ける“ファームトゥテーブル”

料理長曰く「アメリカでも人気の日本の居酒屋ですが、従来のコンセプトに新たな息吹きを与え、斬新なそして本当に美味しい日本食をお届けしたいと思っています。今は多くの人々がサステナビリティに配慮し、地元産であること、自然な素材であることにこだわっておられます。私たちは、お客様のそんなご希望にお応えし、本当に求められるものをご提供していきたいと考えています。新鮮な野菜と責任ある方法で育てられた肉類を使った料理を、まるで農家の台所にいるような気分で味わっていただける店にしていきます」

 

そのとおりです。地産地消・フードマイレージ削減への考慮は当然の流れだと思います。

 

その気になるメユーをご紹介!

メニューは鍋物、冷菜小皿、温菜小皿、サラダ、大皿、御飯、ラーメンの7つの分野に分かれ、いずれも鶏肉と野菜が主食材となります。

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bijin nabe /$50

 

鍋物はハリのある若々しい美肌を蘇らせるコラーゲンがたっぷり入った鶏ガラスープの美人鍋を5種類(鶏と野菜のオリジナル、スパイシー、牛すき、レモンとパクチー、トマト)ご用意。

 

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chicken veggie tacos/$12

 

冷菜小皿は、人気のチキンヴェジータコス。カレー風味のチキンにトマト、レッドオニオン、コリアンダーを薄切り大根で包んでいます。

 

赤く色付けしたタコスの皮だと思ってましたが違うんですね。

 

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画像をクリックするとメニューをご覧になれます。

 

その他、ハマチのハラペーニョカルパッチョ、ポキとたたき胡瓜、鶏明太春巻き、椎茸つくね南蛮、鰻とクリームチーズのオムレツなど、まだまだ紹介したいメニューは一杯ですが、その他のメニューは塚田農場のホームページにてご確認ください。

3月20日より平日のみランチ営業も行っています。(ランチは麺類中心の品ぞろえです)

 

お昼は気軽にみんなと!夜は特別な人と特別な時間をこちら『塚田農場』で過ごすのもいいかもしれないですね。

 

現在はソフトオープン中。(記載の価格は3月20日現在のものになります)

 

『塚田農場』

場所

1731 Kalakaua Avenue 地図を見る

本格オープン

2017年4月11日(火)

営業時間

ランチ:11:30-14:00 , ディナー: 17:00-23:00(木金),24:00(土日),22:00(日)

電話番号

808-951-8888

公式サイト

http://www.nojohawaii.com