ロイ・ヤマグチのニューコンセプトレストランがカイルアにオープン

2019/02/26

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セレブリティシェフ ロイ・ヤマグチのニューコンセプトレストラン「GOEN Dining + Bar(ゴエン・ダイニング + バー)」がカイルアの新複合施設「ラウハラ・ショップス」内にオープン

 

ジェームズ・ビアード・アワードに輝くハワイのトップシェフ、ロイ・ヤマグチはこの度、カイルア・タウンの中心に位置するメイシーズの跡地に誕生した新複合施設「ラウハラ・ショップス」(アレクサンダー&ボールドウィン社開発)内に、長年の想いが詰まったレストラン「GOEN Dining + Bar(ゴエン・ダイニング + バー)」を新規オープンいたしました。

 

“ハワイ風のひねりを効かせた親しみやすいパン・アジアン/アメリカン”をコンセプトに、カイルア在住のエグゼクティブシェフ、フランシスコ・アドルフォ独特の感性と彼が旅で得た経験を反映させた季節メニューをご提供いたします。材料は仕入れが可能な限り地元産を使用します。

 

店名の“ゴエン”は日本の5円をもじったもので、ご縁があるように、そして幸運が訪れるようにという願いが込められています。また、5円硬貨に描かれた稲穂(農業)、水(水産業)、歯車(工業)のイメージには、当店の思いと通じるものがあります。

 

食事に華を添えるドリンク類は、クラフトカクテル、ドラフトビール、地ビールなど料理との完璧な相性を考えて厳選したものを揃え、またカリフォルニアの一流ワインメーカーが手がけるプライベートラベルもご用意しています。

 

店舗デザインは、建築家のブライアン・フジワラとデザイナーのケン・カシモト、コリー・ウォン・オーグルズビーが担当。外と内がシームレスに溶け合う開放的なオープンエア空間をプロデュースしました。野菜やハーブのプランターに囲まれた居心地の良いスペースで食事をお楽しみいただけます。ヤマグチは、「特別なオケージョンだけでなく、いつでも気軽に立ち寄れる比較的小さめの“近所の店”風にしたいと考えました。わざわざ遠くまで足を運ばなくても、自宅のすぐ近くで美味しい料理とドリンクが楽しめる肩肘張らないレストラン、というアイデアがとても気に入りました」と述べています。

 


cha soba

 


crispy pork

 


grilled sarmon

 

詳しくは、www.royyamaguchi.comをご覧ください。

 

 

 

ロイ・ヤマグチについて

ロイ・ヤマグチは、ジェームズ・ビアード・アワードに輝くアメリカ人シェフ、レストラン経営者、著者、メディアパーソナリティー、ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル共同設立者です。カリナリー・インスティチュート・オブ・アメリカ卒。ハワイをインスピレーション源に、世界各国の味を融合させた国際色溢れるフュージョン料理の発案者とされます。ロイズ、ロイズ・ビーチハウス、イーティングハウス1849、ハンブル・マーケット・キッチン、ゴエン・ダイニング + バーの創業者であり、またジェームズ・ビアード・アワードを受賞したハワイ初のシェフでもあります。PBSのシリーズ番組「Hawaii Cooks with Roy Yamaguchi」のホスト役やBravoチャンネルの「トップ・シェフ・マスターズ」出場などテレビでも活躍。これまでに4冊の料理本を出版しています。

 

GOEN Dining + Bar(ゴエン・ダイニング + バー)

所在地:573 Kailua Road, Suite 109

電話番号:(808) 263-GOEN (4636)

HP:www.royyamaguchi.com

営業時間:〈ランチ〉毎日11:30AM–3:30PM、〈バーメニューのみ〉3:30PM–6:00PM、〈ディナー〉毎晩5:00PM–9:00PM