ウォータクレス（クレソン）

2014/07/23

ハワイではメジャーな「ウォータクレス」とは？

皆さんこんにちは！今回は、「西洋セリ」？　「オランダがらし」？？です。 「何それ？」ですよね…。コレは日本名で、実はハワイでとってもメジャーな「ウォータクレス」の事です。英語ではウォータークレス、フランス語ではクレソンと呼びます。暑さ寒さに強く、繁殖力も盛んなようなので、このハワイでも生産が盛んですね。

ウォータクレス（クレソン）の効能

フィトケミカルのカラーは、もちろん「緑」 ということは効果は…。

がん予防、コレステロールの調整、消臭、殺菌効果　です。

クレソンの食べ方、調理法

ウォータクレスは、鮮やかな緑に爽やかな香り、大人な苦味に、ピリッとした辛味。好きな野菜の一つですねぇ。

肉料理の血液酸化防止の効果があるということで、ステーキやハンバーグなどの付け合せ、などで横につけておくだけで、お皿のバランスが良くなりますね。

調理法は、緑の野菜は、基本的に生か、さっと火を通す程度。が基本ですね。あと、西洋では、スープにすることが多いようです。

「良薬口に苦し」といいますし、ギリシャでは「クレソンを食べて知恵を得よ」という言い伝えがあるみたいです。科学的根拠は分かりませんが、以外に先人の言葉は信用できるものです。因みに僕の昨晩の夜食の付け合せは、ウォータークレスのサッと炒めでした。コレで、もうチョッと賢くなれるかなぁ～(笑)。

では、また。

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