ハワイで人気の魚「銀鱈」

2014/07/16

ハワイでは大人気の食材「銀鱈」

僕がハワイに来て、食材で一番びっくりしたこと…。それは、「銀鱈（バターフィッシュ）」の人気が半端ではないことでした。 最近は、市場価格が上がって、高級魚の様相を呈してきてしまったのも人気の現れでしょうか。

銀鱈の効能

さて、その定番「銀鱈」の効能といったら意外と知られていないようなので、ここでチョッと、ご紹介しましょう！ 含まれている成分の代表的なものは、どこかで効いたことのある、「ドコサヘキサエン酸」。

この成分は、ナカナカの優れもので、アトピー性皮膚炎の改善、コレステロール減少、癌の予防に良いとされています。ほか、魚全般に言われていることが、学習能力や、記憶力向上、はたまた神経組織や情報伝達の作用を保ったりと本当に良く働いてくれます。

銀鱈の調理法

銀鱈は刺身には向いていませんが、煮物、焼き物、蒸し物と火を通すお料理に本当によく合いますし、個人的には日本酒にもバッチシだとも思いますが…コレは余談。

今まで、書いてきたコラムで、だんだん日々の食生活の理想的な基本形が見えてきましたね。

健康な毎日は、バランスの良い食事から。。

MAHALO !!

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