居酒屋について「IZAKAYA」

2015/03/16

世界に誇る日本の文化「居酒屋」

皆さんAloha～！前回二回にわたって会席（懐石）についてお話しましたので、今回は、日本が世界に誇るもう1つの食文化の一つ「居酒屋」について。

もう既にハワイでは、「居酒屋」というジャンルが出来上がっていますね。すごいことだと思います。まず、その起源から探ってみましょう。

居酒屋の起源

いろんな文献で調べてみて、古来日本では、外で飲んだくれる、または、どこかの店に行って食事をするという文化が薄く、みな「ウチ食べ」が主流だったようですね。世情が安定し、太平天国といわれ始めた江戸時代中期頃から徐々に外食文化が始まったようです。

居酒屋の語源

さて、今回のテーマの「居酒屋」。そう！これこそ読んで字のごとく「酒屋に居続けて飲む」からきています。チョクチョク酒屋に酒を買いにいっていた若旦那、店の大将とも顔見知りになってきて、酒屋の大将が、「今日は、美味しいつまみがあるよ！」な～んていい始めて、酒屋に居続けちゃった。ってことは、容易に想像出来ますね。

そして、奥さんは、「またあの人は、仕事ほっぽらかして何処をほっつき歩いているのかしら？」といってたことも想像つきますねぇ。で、今日では、お店側の方々の努力により、男性でも女性でも一緒にお酒を楽しめるお料理や雰囲気になっていきましたとさ…めでたしめでたし。