アラン・ウォンズのホリデー＆大晦日メニュー

12月24日・25日限定 ホリデーメニュー【お一人様$95】

スターター

• アヒポキ
• からし菜のわさび漬け

前菜3品

• レターズ・トゥ・サンタ

  ロブスター、タラゴンアイオリ

• エマ・ベッロのスイートランドファーム産シェヴレ（ヤギのチーズ）

  ポートワイン＆レッドワイン味噌、MA’Oファームのベビールッコラ

• ハワイ産カンパチの刺身

  ココナッツ・チリ・ライムソース、オキナワン・スイートポテト

コース2（いずれか一品）

• クアロア産“シュリンプ＆グリッツ

  ポレンタ、だし、クリスピー・プロシュート

• ドランクンダック

  ポークシュウマイ、ピーナッツリゾット

• デイボート・スキャロップ（ホタテ）の炙り

  トマト・クラブ・ロブスター・スープ

メイン（いずれか一品）

• 蒸しオパカパカとガルビュール

  ハム、味わい深いキャベツのスープ、大根

• 地鶏チキン

  からし菜のチミチュリソース

• 赤味噌漬けシンサトポークの煮込み

  ジャーマンスペッツェル

• NYストリップ・ステーキ

  Jadeステーキソース、パルメザンマッシュルーム、 Hoファーム産ローステッドトマト

デザート（いずれか一品）

• パイナップル・アップサイドダウンケーキ

  ラムパイナップル、ココナッツシャーベット、スパイスケーキ

12月31日限定 ニューイヤーイブメニュー【お一人様$125】

• スコットランド産スモークサーモン“コーン”

• シーフードと蕎麦のサラダ

  クアロア産海老とオイスター、アヒ、ストゥーリアキャビア、コチュジャンアジアン梨

• ハドソンバレー産フォアグラ

  冷たい茶碗蒸し、トリュフ

• バターポーチド・ケアホレ産ロブスター

  ベビー椎茸、枝豆、榨菜

• 蒸しオナガ（鯛）

  アワビのサラダ、干し帆立スープ、オーツジファーム産からし菜の漬け物

• 和州牛で包んだ牛ヒレ肉

  ブラックペッパーとポートワイン＆レッドワインソース、ワイアルア産アスパラガス

• デザート