老舗ステーキハウス「ハイズ」で春のワインディナー開催
2016/04/11
世界機関が認めるソムリエが選ぶワインと4コース
1976年創業のハワイでも格式のあるステーキ店 ハイズステーキハウス で、5月25日（日）、マスターソムリエのパトリック・オオクボ氏による限定ワインペアリングディナーが開催されます。
マスターソムリエ パトリック・オオクボ氏
この企画は「ザ・コート・オブ・マスターソムリエ」等ソムリエ資格の世界機関が認定するソムリエ オオクボ氏が厳選したワインを、春の訪れを感じさせる4コースのディナーととも楽しめるというもの。
スプリング・ワインディナー コース内容
- オイスタートリオ
ハイズ特製オイスターロッカフェラー
トラディショナルミニョネットとポンズパールをのせた生牡蠣 - トリンバック、ゲヴェルツトラミネール、アルザス 2012
- アジアンサーモンとニース風サラダ、ハニーマスタード味噌ドレッシング
トラディショナル・ニソワーズ・サラダとパン・ブレイズド・サーモン - ドメーヌセリーヌ、エヴァンスタッド・リザーヴ、ウィラメットヴァレー 2012
- ハイズサーフ＆ターフ、ポテトスフレと春のスッコタッシュブレンド
キアヴェの炭火で焼き上げたテンダーロイン・メダリオン(140g)
ボルドレーズソース 鯛のサフラン・ブールブランソース - ケークブレッド、 カベルネソーヴィニヨン、ナパ 2012
- 桜と梨のデザート
桜の花のシロップとシャンパンで漬けた梨をのせた桜ムース - J.J.プラム、ヴェーレナー・ゾンネンウーア、 リースリング・シュペートレーゼ 2012
当日夕方5時30分からレセプションを行い、ディナーは6時から。料金はお一人$125（税・サービス料別）。
オールドイングリッシュの邸宅のようなクラシックな店内で、マスターソムリエによるワインセレクトとともに最高級熟成ステーキをぜひお楽しみください。