ハワイを代表するシェフのバレンタイン特別メニュー

アラン・ウォンズ・ホノルル

【バレンタインデー特別メニュー / お1人 $95】

アミューズ

クアロア産オイスター、オキナワン・スイートポテトのオコレハオサルサ

前菜（お二人でシェア）

蟹、海老、ロブスターのアボカドトマトカクテル タコのクルード、ケイパー、レモン、エクストラバージンオリーブオイル スイートランドファームのシェーブルチーズ、ハニー、ザクロモラセスソース

ノースショアのアクアファーム産ティアピア

カルアピッグ、ネイキッドカウのトリュフバター、ほうれん草とライス

アンチョチリと八丁味噌の鴨の煮込み

ホーファームの茄子とスピガレッロ

プライム・ストリップロイン・メダリオン

ワイアルア産アスパラガス、ベアルネーズソース、ホーファームのトマト

スイートハートサプライズ

ワイアルア産アスパラガス、ベアルネーズソース、ホーファームのトマト

パイナップルルーム

【バレンタインデー特別ディナー / お1人 $65 / ドリンクペアリング付き $95】

スープまたはサラダ

クラ産トマトのビスク

ロメスコ・クロスティーニ、ハワイ・アイランド・デイリーのゴートチーズクランブル

ローストビーツ・ハート・ストリングとリリコイパールズ、ワイポリ産グリーンサラダ

季節のフルーツ、ハナオカファームのパッションフルーツヴィネグレット

アペタイザー（いずれか一品）

アヒツナの“レア”グリル

四川風きゅうり、ハナ産ゼンマイ、柚子ポン酢

蟹とエビの蒸し餃子

赤酢、生姜、醤油、XO醤

メイン（いずれか一品）

プチ・フィレミニョン、ピキーリョのガーリックバター

マウイ産玉ねぎとハマクア産マッシュルームのソテー、スミダファームのクレソン、コテージ風ブルサンポテト

沖縄泡盛のポークベリーラフテー

コナ産あわび出汁のラーメン

ハワイ産マヒマヒ

ブータン赤飯とラプチョン、ツインブリッジファームのアスパラガス、チリセサミソース

デザート

抹茶オペラケーキ、グリーンティーバタークリーム

小豆ムース、ワイアルア産チョコレートコーティング