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タオルミーナに今年も夏季限定のマンゴーメニューが登場！

ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店『タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ』では6月1日 (木)〜7月31日 (月) まで、旬のハワイ産マンゴーを使った３つの限定メニューを提供致します。

お客様からのリクエストに応えて今年も登場のフレッシュなサラダです。

ハワイ産の完熟マンゴー、プリプリの海老、トマト、キュウリ、プロシュート、ドライトマト、バジル、ライムをエクストラバージンオリーブオイルでざっくり和え、仕上げに食用フラワーをトッピング。シェフ自ら厳選したローカルマンゴーや野菜は、素材のおいしさを生かすため少し大きめにカットし、ビネガーではなくアボカドとライムジュースで味付けするなど、シンプルな中にもシェフのこだわりが感じられる。食材の持つ自然の甘みと酸味、塩味が絶妙な一品です。

昨年登場して大好評を博した革命的なリゾットです。ハワイ産完熟マンゴーとマスカルポーネチーズ、それにシャルドネのコンビネーションが生み出す味のハーモニーは驚きのおいしさです。ケールや海老、プロシュートのほか、今年はパーフェクトな食感にソテーしたホタテの貝柱もトッピングされ、さらに風味豊かな仕上がりとなっています。

今年初登場のマンゴームースチーズケーキは、マンゴーの甘さをクリームチーズで引き立たせた一品。とろけるようなチーズケーキの上に、みずみずしい完熟マンゴーのキューブをたっぷりのせた至福のデザートです。

本場イタリアのフィレンツェ、トスカーナ、そしてシチリアで腕を磨いた三村シェフは、完熟マンゴーのメニューについて、次のように語っています。

「今年もフルーツがおいしい季節になりました。ハワイ中で今たわわに実っているマンゴーは、私の大好きな食材のひとつです。この季節の定番になっている人気のマンゴーサラダ。昨年大ヒットだったマンゴーのリゾット、そしてうっすらと塩味を効かせて大人の甘さに仕上げたマンゴームースチーズケーキ。どれも自信を持っておすすめします。また、マンゴーサイドカー（＄14）やマンゴーモヒート（＄14）など、マンゴーの旨味たっぷりのオリジナルカクテルもご用意しています。期間中にぜひ一度、お召し上がり下さい」