フィトケミカル

黒のフィトケミカル-牛蒡（ゴボウ）

皆様、こんにちわ。バランスのよい食事は、出来ていますか？今回は、［牛蒡」日本では当たり前の食材も、世界ではあまり食材として食べられていないらしいですね。若干、ヨーロッパでは、根ではなく牛蒡の葉のほうを …

フィトケミカル、便秘予防、栄養学、食事療法
紫のフィトケミカル-茄子

今回は、“紫”の野菜「茄子」お野菜には健康の元がいっぱい！今回は、「秋茄子は嫁に食わすな」で有名な「茄子」です。茄子はフィトケミカル“紫”の野菜。茄子以外に、赤紫蘇、紅芋、紫キャベツ、ベリー等もフィトケミカル“紫 …

フィトケミカル、料理、栄養学
燈色のフィトケミカル-人参

美味しい食で、健康を！皆さんこんにちは！Chef Kojiです。オレンジの野菜、「人参」今回は、燈色（オレンジ色系）の代表、「人参」です。栄養もさることながら、色合いがいいので、僕もよく …

フィトケミカル、人参、料理、栄養学
黄色のフィトケミカル-かぼちゃ

こんにちは！Chef Kojiです。今回から「フィトケミカル」について細かくご紹介して行きましょう。さ～てっ、どんな野菜からいきましょうか。みんな大好き「かぼちゃ」でいきましょ～!! 最近、ハズレが無いイイ時期です …

フィトケミカル、料理、栄養学
注目の栄養素「フィトケミカル」とは？③

身体喜ぶ食事大好きな皆様こんにちは、Chef Kojiです。「フィトケミカル」の食べ合わせや効用について前回まで、新しく発見された、第7の栄養素「フィトケミカル」について少し書いてきまし …

フィトケミカル、料理、栄養学
注目の栄養素「フィトケミカル」とは？②

こんにちは！Chef Kojiです。さて今回は、予告どおりの第7の栄養素「フィトケミカル」です第7と言うからには、1から6まであるわけで、簡単におさらいすると、まず、5大栄 …

フィトケミカル、料理、栄養学
注目の栄養素「フィトケミカル」とは？①

みなさん、こんにちわ。今回からコラムを掲載させていただくことになりました、Chef Kojiです。どんなことをお伝えしていくかと言いますと、料理のレシピは沢山出回っていますが、その料理が、食材がどう体に …

フィトケミカル、料理、栄養学

黒のフィトケミカル-牛蒡（ゴボウ）

紫のフィトケミカル-茄子

燈色のフィトケミカル-人参

黄色のフィトケミカル-かぼちゃ

注目の栄養素「フィトケミカル」とは？③

注目の栄養素「フィトケミカル」とは？②

注目の栄養素「フィトケミカル」とは？①