グルメ | ハワイ情報サイト｜アロハタウンネット

お気に入りのレストラン「ヘブンリー」

オシャレで美味しい！お気に入りのレストラン私が一番いまワイキキでお勧めするレストランが Heavely（ヘブンリー）です。昨年度オープンしたお店で、レセプションにも参加させていただいたのですが、店内は、お洒落な絵や写 …
日本の料理「であいもん」とは

皆さんこんにちは～！「お総菜のチカラ」今回は、「出会い物（もん）」について。「であいもん」とは？私たち料理人の間で言われる「であいもん」とは、旬の食材同士を組み合わせて相性の良い料理、いかにも四季のある …
ワードビレッジに続々登場した新レストランで食べ歩き！

今話題になっているワードビレッジですが、ここはハワード・ヒューズ・コーポレーションが開発を進めている地区です。昨年後半から新しいレストランが続々登場しており、今回我々メディア陣はそのレストランで食い倒れてきましたのでご紹 …
焼肉食べ放題で経営者の会

Aloha！ワイキキのセレクトショップ、Ribbon LeiのMaikoです。焼肉食べ放題！韓国料理のお店 2015年から新しくオーナーチェンジしたというshillawon（シラウォン）に行って来ました。 …
ローカルに大人気のジャズクラブ「ジャズマインズ」

ハワイのジャズ好きが集まる、Jazz Bar ハワイの音楽好き、ジャズ好きが集まるジャズバー、「ジャズマインズホノルル（Jazz Mainds Honolulu）」に行ってきました！ 8月1日にグランドオ …
パウハナマーケットワイキキの夜レポート

ワイキキにあるフードトラックの屋台村今回は、先日初めて行ってきたワイキキのフードトラックの屋台村「パウハナ・マーケット・ワイキキ」のレポートをお届けします。昼間のレポートは他のサイトにもあったのですが、夜のレポートは見 …
切り干し大根の栄養と効能

皆さんこんにちわ！『総菜のチカラ』今回は、切り干し大根。食材を乾燥させる利点日本のお総菜、おかずには、食材を乾燥させ調理するものが多いのにお気づきでしょうか？第一に腐りにくく保存がきくことが利点として挙 …
和の惣菜「きんぴら」の語源

皆さんこんにちわ！金平ごぼうの「きんぴら」って何？総菜の力、今回は「きんぴら」。今回は、食材の効用や栄養素のお話ではないですが、名前の由来がとっても面白いのでご紹介します。よく耳にする「 …
第5回目を迎える「ハワイフード＆ワイン・フェスティバル」

ハワイフード＆ワイン・フェスティバルのチケット販売が開始！今年で第5回目を迎える「ハワイフード＆ワイン・フェスティバル」。8月29日から9月13日までハワイ島、マウイ島、そしてオアフ島とハワイ3島で行われます。そのチケ …
和の惣菜ひじきの力

皆さんこんにちは！和の惣菜の力 2話目は「ひじき」です。おふくろの味といえばこの「ひじき」という方もいるのではないでしょうか？まず、ひじきとは海草の一種です。早春に若いものを採り、乾燥させたものが市販 …
和の惣菜おからの力

皆さんこんにちは！さて、今回から「和の惣菜の力」ということで、皆さんご存知の主要な食材の効用などをお知らせしていってみたいと思います。第一回目は、「おから」。おからの栄養素と、効用おからは簡単にいってし …
アンチエイジングに効果のある食べ物

皆さんこんにちわ！今回は皆さんの大好物「アンチエイジング」最近はSNS（ソーシャルネットワーキングサービス）の普及で、色々な新しいニュースがすごい速さでとどけられるようになり、情報過多というかなんという …
うつ病に効果のある食べ物

皆さんこんにちは。今回もお客様からのリクエストで、「鬱に効く食べ物」ということで…コレは、調べれば調べるほど難題です。うつ病とは「脳と心の病気」であるとか、「心の歪みから生じる病気」である …
すき焼きについて

和食のルーツに迫る！今回は「すき焼き」皆さん、Aloha～！今まで、いくつかの和に関することのルーツについて、書いたことがありますが、今回も「ルーツを探ろう」ということで、個人的に大好きな、「すきやき」のルーツを探って …
腰痛に効く食べ物

今回のテーマ「腰痛」は、読者の方からのリクエスト皆さんこんにちは！先日、このコラムを読んでくださっている（数少ない？）読者のお客様がご来店いただき、「腰痛がひどいんだけど、腰痛に聞く料理を調べてコラムに書いといてよ」と …
居酒屋について「IZAKAYA」

世界に誇る日本の文化「居酒屋」皆さんAloha～！前回二回にわたって会席（懐石）についてお話しましたので、今回は、日本が世界に誇るもう1つの食文化の一つ「居酒屋」について。もう既にハワイでは、「居酒屋」というジャンル …
話題の麹（こうじ）

「こうじ」って、一体何？話題になってますねぇ～。塩糀（塩こうじ）！まず、「こうじ」とは、蒸し米に麹菌を噴き掛けて育てたもの。米のでんぷん質をブドウ糖に[糖化]するという作業で、日本酒には欠かせない作業です。その糀に塩 …
魚の漢字は面白い！

魚の漢字は、よくできていて面白い！皆さんこんにちは！ハワイに来て料理を始めて、およそ7年くらいになりますが、献立を書くのもパソコンで、料理の説明を書くのも英語であったりして、漢字がスグに思い出せなくなってきた今日この …
一寸（いっすん）についてのお話

さて今回は、チョッと「一寸」のお話。 “一寸” の読み方と意味こうやってパソコンで「ちょっと」と打ち込むと、シッカリ「一寸」と出てくることに感心している所ですが、一寸の意味は、時間で言うと「 …
ウォータクレス（クレソン）

ハワイではメジャーな「ウォータクレス」とは？皆さんこんにちは！今回は、「西洋セリ」？　「オランダがらし」？？です。「何それ？」ですよね…。コレは日本名で、実はハワイでとってもメジャーな「ウォータクレス」の事です。英語 …

オランダガラシ、クレソン、レシピ、料理、栄養学、西洋セリ

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