2018 ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルが詳細を発表

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2018 ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル ラインナップ発表 ＆ チケット販売開始
～ セレブシェフ＆トップミクソロジストら豪華な顔ぶれ #HFWF18 ～

 

太平洋地域随一の食の祭典『ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル（HFWF）』は、第８回目を迎える2018年も117人の世界的シェフ、40人のワインメーカー、20人のミクソロジストらを迎え、マウイ、ハワイ、オアフの各島で、内容新たな計12のグルメイベントを開催いたします。毎回参加のベテランから今回初出場の新顔まで錚々たる面々の敏腕シェフたちが、地元ハワイでとれた150種類におよぶ山海の幸を活かした美食を披露。10月6日から28日までの３週間にわたり、食のデスティネーションとしてのハワイを世界にアピールします。

 

同フェスティバルのCEOデニース・ヤマグチは、「ハワイ州最大の食とワインの祭典であるハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルには、世界のトップシェフが一堂に集まります。チケット購入者の26％がアメリカ本土と海外の方で、ハワイの自然の幸と食文化、伝統を世界の人々にご紹介できる素晴らしいチャンスです」と述べています。

 

ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルは、ジェームス・ビアード賞受賞の２人のハワイシェフ、ロイ・ヤマグチとアラン・ウォンが立ち上げたグルメイベント。今年もミッシェル・バーンスタイン、ジョサイア・シトリン、ホセ・ガルセス、ダフ・ゴールドマン、松久信幸、マイケル・ミーナ、ニキ・ナカヤマ、ナンシー・シルバートン、ミン・ツァイをはじめとする100人を超える国際的シェフが参加します。

 

ミクソロジストには、ローカルスターのジャスティン・パク（Bar Leather Apron／ホノルル）やリピーターのトニー・アブーガニン（The Modern Mixologist／ラスベガス）、ジュリー・レイナー（Clover Club & Leyenda／ニューヨークシティ）らが含まれます。

 

30人のシェフを集めてワイキキで開催された３日間のイベントからスタートしたハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルは、その後年々成長を続け、８回目を迎える今では、３つの島で100人以上のシェフが参加する州最大の食とワインの祭典に発展しています。

 

イベントスケジュールの概要は以下の通りです。

 

●ハワイ島：10月6日

 

「Under the Tuscan Sun（アンダー・ザ・タスカン・サン）」

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開催場所：ワイコロア・ビーチ・マリオット・リゾート＆スパ

概要：はるか大西洋の向こうの、のどかな田園風景が広がるイタリア・トスカーナ地方へ美食の旅に出かけましょう。過去のフェスティバルで大好評を博したCuisines of the Sun（キュイジーヌ・オブ・ザ・サン）イベント参加シェフ６人が、再び素材の持ち味を活かしたトスカーナの郷土料理を披露します。美味しい６コースディナーをサザーン・グレイザーズ・ワイン＆スピリッツ・ハワイが厳選したペアリングワインとともに。

 

●マウイ島：10月19～21日

 

「Roy’s 21st Annual Golf Classic（第21回ロイズ・ゴルフ・クラシック）」

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開催場所：カアナパリ・ゴルフコース

概要：世界一流シェフ、ワインメーカー、ゴルフプロとともにゴルフとグルメ三昧の一日を。IMUAファミリーサービスを支援するチャリティコンペ「第21回ロイズ・ゴルフ・クラシック」とのコラボレーションで開かれるこのイベントは、コースを進みながらグルメフードや冷たいビール、リフレッシングなカクテルを楽しむという贅沢な内容。プレイの後は、ロイズ・カアナパリで、ディナーレセプションとアワードセレモニーが開催されます。参加チーム数限定のため、今すぐご予約を。

 

「Spiked!（スパイクド！）」

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開催場所：シェラトン・マウイ・リゾート＆スパ

概要：シェラトン・マウイ・リゾート＆スパで開かれる「スパイクド！」は、スパイスが主役。13人の敏腕シェフたちが、いろいろなシーズニングやハーブを組み合わせて風味豊かに作るパンチの効いた料理の数々が楽しめます。ステーションをめぐるにつれ、味覚もみるみる目覚めることでしょう。ワイン通垂涎の銘ワインや爽やかなカクテル、冷たいビールも豊富に揃います。人生にちょっぴりスパイスを！

 

「Symphony of Flavors（シンフォニー・オブ・フレーバーズ）」

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開催場所：ハイアット・リージェンシー・マウイ・リゾート＆スパにて

概要：南国の真っ赤な太陽が太平洋の向こうに沈んだら、ハイアット・リージェンシー・マウイ・リゾート＆スパのキッチンスタジアムで、豪華なディナーイベント「シンフォニー・オブ・フレーバー」がはじまります。６人のマスターシェフが味の調和を考えて創作する目にも美しい６コースディナーを、サザーン・グレイザーズ・ワイン＆スピリッツ・ハワイ厳選のペアリングワインとともに星空の下で優雅に。

 

●オアフ島：10月24～28日

 

10月24日：

「Crops & Hops（クロップス＆ホップス）」ハワード・ヒューズ・コーポレーション提供

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開催場所：ワード・ビレッジ

概要：地産のエマージングクロップと世界各国から集めた20種類のビールをフィーチャーしたイベントです。エマージングクロップとは新興作物のこと。次の作物として注目を浴びる農産物で、ハワイでも栽培がほぼ成功に近づいているものが何種類かあります。このイベントでは、３種類のウル料理とその他のエマージングクロップを使った５種類の料理を、IPAビールやアンハイザーブッシュのクラフトビールとともに味わうことができます。昨年のハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルで行われた第１回エマージングクロップ・クックオフでは、３人のマスターシェフがコハラマウンテンサンフィッシュ（別名ティラピア）を使った料理でその腕を競いました。今年のコンテストのテーマは、ハワイで古くから食用にされてきたウル（ブレッドフルーツ／パンノキの実）です。さて、“Emerging Crop King Chef” のタイトルを獲得するのはどのシェフでしょう？

 

10月25日：

「Feng Shui & Cocktails（風水＆カクテル）」

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開催場所：ザ・モダン・ホノルル

概要：ザ モダン ホノルルのサンセット＆サンライズプールデッキで開かれるお洒落なパーティの今年のテーマは、風水。風水師とともに、アジアンテイストの美食と美酒を楽しみ、体内を駆け巡る気の流れを感じましょう。アメリカ屈指のミクソロジストたちが注ぐカクテルに酔い、13人の凄腕シェフたちが作るグルメ料理に味覚を覚まされるちょっぴりミステリアスな夕べです。

 

10月26日：

「Winederland（ワインダーランド）」ハワイアン航空提供

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開催場所：ハワイコンベンションセンター

概要：ハワイコンベンションセンターのルーフトップガーデンで開かれる究極のフード＆ワインテイスティング。ワイン通垂涎のイベントです！20人の世界一流シェフが腕を振るうグルメ料理に舌鼓を打ち、著名なワインメーカー20社のワイン、あるいは美味しいハンドクラフトカクテルや冷たいビールで乾杯を。

 

「Slurp!（スラープ！）」セブンイレブン提供アフターパーティー

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開催場所：ハイアット・リージェンシー・ワイキキ・ビーチ・リゾート＆スパ

概要：ハイアット・リージェンシー・ワイキキ・ビーチ・リゾート＆スパで夜更けまで繰り広げられる、飲んで、食べて、踊って、騒いでのアフターパーティです。６人の世界一流シェフたちが作るフォーやラーメンをすすった後は、冷たくひやしたビール、ハンドクラフトカクテル、そしてもちろんセブン-イレブン名物のスラーピーでクールダウンを。

 

10月27日：

「Decadence（デカダンス）」

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開催場所：コオリナ・リゾート（アウラニ・ディズニー・リゾート＆スパ、フォーシーズンズ・リゾート・オアフ・アット・コオリナ）

日常をしばし逃れ、一晩の贅沢に浸りましょう。コオリナ・リゾートのラグーンの砂浜で、美しいサンセットを眺めながら、12人の世界的シェフによるグルメを味わうグレイジングイベント、あるいは、５人のマスターシェフが腕を振るう豪華なVIPディナーを優雅に。アメリカ各地のヴィンヤードから集まったワインメーカー一押しのワインとミクソロジストたちが作る魅惑のカクテルが、ラグジュリアスな夜を一層盛り上げます。ウエストオアフの夜空を彩る花火ショーのフィナーレもお見逃しなく。

 

10月28日：

「Keiki in the Kitchen Family Sunday（ケイキ・イン・ザ・キッチン・ファミリー・サンデー）」HMAA提供

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開催場所：ハワイコンベンションセンター

ハワイコンベンションセンターのルーフトップガーデンで開催される「ケイキ・イン・ザ・キッチン・ファミリー・サンデー」は、フード、フィットネス、そしてお楽しみ満載のファミリーイベントです。今年は新しく、地元のシェフの卵たちが作ったローカルメイドの食品を集めた “ハワイ・キッズ・マーケットプレイス” も登場。ハワイガス会社主催の “ローカリシャス・レシピ・コンテスト” では、ファイナリストたちが腕を振るう自慢料理をセレブシェフたちが審査します。第８回ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル参加のシェフたちによるサイン会や写真撮影、セレブシェフのフィットネスチャレンジ、またスーパースターシェフといっしょにハロウィンテーマのクッキーデコレーションをするアクティビティなども企画されています。

 

「Naughty or Nice（ノーティ・オア・ナイス）」

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開催場所：アウトリガー・ワイキキ・ビーチ・リゾート

概要：あなたはがっつりしっかり食べたい派？それともプラントベースのクルエルティフリーヴィーガンミールがお好きなタイプ？「ノーティ・アンド・ナイス」は、両極端の料理が出合う楽しくユニークなイベントです。ぜひチェックを！

 

「Halekulani Culinary Masters Gala（ハレクラニ・カリナリー・マスターズ・ガラ）」 ～ ポール・ボキューズを偲んでサックス・フィフスアベニュー提供

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開催場所：ハレクラニ

概要；ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルのフィナーレを飾る恒例の「ハレクラニ カリナリー マスターズ ガラ」は、今年はフランス料理の巨匠、故ポール・ボキューズ氏に捧げられます。ボキューズ・ドール国際料理コンクールを設立したことでも知られる氏は、新鮮な材料と独創的な発想のフレーバーコンビネーションで、料理界を革新へと導きました。シェフ・ボギューズの食の芸術をインスピレーション源に、６人の世界一流シェフが創り上げるエレガントな６コースディナーを選り抜きのペアリングワインとともに。

 

今年のフェスティバルには、約１万人の人出が予想されています。ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルは、2011年のスタート以来$210万ドルの収益金を州のアグリカルチャーならびにカリナリープログラムに寄付してきました。HFWFの最新情報は、www.HFWF.meにて、またはツイッター／インスタグラム（@HIFoodWineFest) およびFacebook (facebook.com/hawaiifoodandwinefestival)でフォローしてください。#HFWF18

 

ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルについて

ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバルは、100名を超える世界的マスターシェフ、料理界の人気パーソナリティ、ワインプロデューサーらを集めて繰り広げられる太平洋地域最大の食の祭典。ジェームス・ビアード賞受賞の２人のハワイシェフ、ロイ・ヤマグチとアラン・ウォンにより立ち上げられたグルメイベントです。ハワイ特有の山海の食材を使った料理やワインテイスティング、調理実演、ツアーなどが楽しめます。収益金はサステナビリティ、文化、教育の向上に取り組む地元団体への支援に使われます。

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