トップオブワイキキに、新メニュー登場

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トップオブワイキキに、新メニュー登場

 

ワイキキの景色を一望できるハワイ随一の回転屋上レストラン、『トップオブワイキキ』。 1時間かけて360度一周するレストランの大きなガラス窓からは、海も街もダイヤモンドヘッドもゆったりと見渡すことができます。ワイキキで半世紀以上も愛されてきた『トップオブワイキキ』の料理は、エグゼクティブシェフ、ランス・コサカ氏によるハワイリージョナルキュイジーヌ。ステーキ＆シーフードを中心としたバラエティ豊かなラインアップに、この春から11品の新しいアイテムが加わり、ハッピーアワーメニューもグランドメニューもさらに魅力を増しました。11品の新メニューは以下の通りです。

 

ハッピーアワーの新メニュー4品

ハッピ－アワーはバーコーナーにて午後5時より閉店時間の午後9時半までお楽しみいただけます。どの新メニューもアルコールのお供にピッタリの料理になっています。

 

●Baked Tater Tots ベイクドテイタートッツ

みじん切りしたジャガイモを小さく丸めて揚げたテイタートッツにサワークリームソース、チェダーチーズ、アサツキ、ベーコンビッツをトッピング

ベイクドテイタートッツ　＄8

 

●Meatball Banh Mi ミートボールバンミー

シュウマイ、トマトソース、酢漬け野菜、パクチーを、ローストガーリックアイオリクロスティーニにのせたベトナムのバンミ風オープンサンド

 

ミートボールバンミー　＄11

 

●Pork Belly Tostasa ポークベリートスターダ　

パステレポークベリーにロコトクレマ、トマトレリッシュ、パクチーをトッピング

ポークベリートスターダ　＄9

 

●Roasted Brussels Sprouts ローステッドブリュッセルスプラウト　

芽キャベツのローストを、スパイシー醤油ガーリックソースで

ローステッドブリュッセルスプラウト　＄11／＄8

 

ディナータイムの新メニュー7品

ディナータイムの新しい7品は、どれもボリュームたっぷり。暮れ行くワイキキの街を眺めながら食べるシェフの料理は、最高のひと時を約束してくれるでしょう。

 

●Tempra burrata with Spicy Tomato 天ぷらブッラータ スパイシートマト風味

バジル、マカダミアナッツペ－ストを添えて

天ぷらブッラータ スパイシートマト風味　＄15

 

●Homegrown Warabi salad 地元産ワラビのサラダ

ホー農園のチェリートマト、オニオンスライス、イカのグリル、醤油レモンドレッシング

地元産ワラビのサラダ　＄18

 

●Pan-Seared Ahi Steak パンシアード・アヒステーキ

メバチマグロのステーキ6オンス（170ｇ）と揚げ豆腐をポン酢ソースで。ホー農園のトマトとスイートマウイオニオンのレリッシュを添えて

パンシアード・アヒステーキ　＄33

 

●Moroccoan-Inspired Onaga モロッコ風オナガ　

フライパンで焼いたオナガの切り身。イスラエルクスクスとライタソース

モロッコ風オナガ　＄36

 

●Paniolo Ribeye パニオロ・リブアイ

ボタンマッシュルーム、オニオン、芽キャベツのロースト、カウボーイ・コンパウンドバター、バルサミコリダクション

パニオロ・リブアイ　＄47

 

●Thai-inspired Shrimp & Vegetable Pasta タイ風シュリンプ＆ベジタブルパスタ

ブロッコリー、オニオン、レッドベルペッパー、スピガレーロ、チョイサム、タイバジル

タイ風シュリンプ＆ベジタブルパスタ　＄28

 

●Pickled Beet & Carrot Cousous ピクルドビーツ＆キャロットのクスクス　＄24

ハリッサヨーグルト、ハワイアイランド・ゴートチーズ、マルコナアーモンド、ドライドアプリコット

ピクルドビーツ＆キャロットのクスクス　＄24

 

全１１品を試食させてもらいました

こちらに訪れる時は、なぜか青い空になりません。快晴のビューはお預けです。

 

このコサカ氏が作りだす新メニューはどれも独創的です。そして間違いなく家で簡単に作れるようなものではありません。最高の食材と真似のできないレシピ、これこそが一流のレストランと言われる所以なのです。これらの料理にはこの料金を支払うだけの価値があると思います。今回の試食でそんなことを感じました。

 

エグゼクティブ・シェフのランス・コサカ氏が持ってるいるのが、パニオロ・リブアイです。1ポンドは優に超えるボリュームは、肉好きにはたまらない一品です。この柔らかいお肉ならば、一人で完食できます。

 

特に印象に残った料理の一つが、「ローステッドブリュッセルスプラウト」。先日、たまたま芽キャベツを使ってガーリックと醤油で炒めたものを家で作りました。なかなか上手く出来たと我ながら満足していたのですが、今回の料理を食べて、もちろん完全に打ちのめされました。辛みを少し加えるだけで、芽キャベツ独特の苦みが味の引き立て役になり、とてもバランスよく出来上がるとは！。これは家でもう一度チャレンジです。

 

それともう一つ、こちらも野菜系になってしまいますが「ピクルドビーツ＆キャロットのクスクス」をお勧めいたします。味のポイントはズバリ！ヨーグルトにあります。新鮮なニンジンとヨーグルトの爽やかな風味が口の中で一瞬に広がります。

 

食べることに夢中になりすぎて、ワイキキの綺麗な夕暮れの瞬間を見逃さないよう注意が必要です。

『トップオブワイキキ』はワイキキビジネスプラザのエレベーターを使って18階まで行っていただき、そこからさらに専用のエスカレーターにて最上階に上がっていただきます。

 

　

曇りで残念！

トップオブワイキキについて

 

1965年の創業以来、ワイキキの中心で愛され続けて来たハワイ随一の回転屋上レストラン。数々の賞を受賞したエグゼクティブシェフ、ランス・コサカが腕をふるうコンテンポラリーハワイアンキュイジーヌのメニューは、独創的でありながらも安定した美味しさ。できる限りハワイ地産でオーガニックの新鮮食材を使った料理の数々は、芸術的な盛りつけで目も舌も楽しませてくれる。エグゼクティブパティシエ、ヘザー・ブライアンのクリエイティブなデザートや、カリスマ・ミクソロジスト、ジェニファー・アクリルが創り出すクラフトカクテルも大好評を得ている。 無料バリデートパーキングは、ワイキキショッピングプラザで。

 

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