コラム | ハワイ情報サイト｜アロハタウンネット

魚の漢字は面白い！

魚の漢字は、よくできていて面白い！皆さんこんにちは！ハワイに来て料理を始めて、およそ7年くらいになりますが、献立を書くのもパソコンで、料理の説明を書くのも英語であったりして、漢字がスグに思い出せなくなってきた今日この …
ノースショアで、野生のウミガメと出逢う

サーファーの町、ハレイワから東へ数マイルほど走ると、やがて左手に美しい白砂のビーチが見えてきます。ここ数年、ウミガメのビーチとして人気を集めている、ラニアケアビーチ。ノースのビーチめぐりには、欠かせないスポットです。 & …
一寸（いっすん）についてのお話

さて今回は、チョッと「一寸」のお話。 “一寸” の読み方と意味こうやってパソコンで「ちょっと」と打ち込むと、シッカリ「一寸」と出てくることに感心している所ですが、一寸の意味は、時間で言うと「 …
そのサプリメントは本当に必要ですか？

サプリメントを過剰に取りすぎていませんか？現在の社会では、若い人を中心に健康的な食を考えたり、運動やヨガ、瞑想をとりいれて健康を維持する予防医学的な意向に変わってきたといえます。そしてその中でも大きな社会現象の一つは、 …
ウォータクレス（クレソン）

ハワイではメジャーな「ウォータクレス」とは？皆さんこんにちは！今回は、「西洋セリ」？　「オランダがらし」？？です。「何それ？」ですよね…。コレは日本名で、実はハワイでとってもメジャーな「ウォータクレス」の事です。英語 …

オランダガラシ、クレソン、レシピ、料理、栄養学、西洋セリ
2014年のダーティー・ダズン

オーガニックをすすめる理由私はクライアントの人々に食生活のコンサルタント／アドバイスをする際、常にオーガニック（有機農産物）の食材を買うように勧めています。毒素が少ない、環境によい、そして食品の栄養濃度が高い（※栄養成 …

オーガニック、健康、美容
ハワイで人気の魚「銀鱈」

ハワイでは大人気の食材「銀鱈」僕がハワイに来て、食材で一番びっくりしたこと…。それは、「銀鱈（バターフィッシュ）」の人気が半端ではないことでした。最近は、市場価格が上がって、高級魚の様相を呈してきてしまったのも人気の …

和食、料理、日本食、魚、鱈
会席について

皆さんこんにちは！今回は、食べ物の話ではなくて、最近にわかに人気が出始めている「会席」について。会席？懐石？違いはあるの？会席と聞いて皆様は、「会席」「懐石」どちらの字を思い浮かべますか？実は、料理 …
健康的な食事法とは

タンパク質は体にとって必要な栄養素現代栄養学では、たんぱく質、炭水化物、良質な脂質、ビタミンとミネラルの５大栄養素が必要であるということが常識になっています。そして、近年では肉食を避けるベジタリアンやビーガン思考が増え …

ビーガン、ベジタリアン、ホリスティック医学、食事療法
穀物と発酵食品を忘れずに

今、自然食や菜食主義が注目されています最近では食事を通して健康維持を促進する考えがとても盛んです。肉を食べずに菜食を中心とするベジタリアンや玄米菜食のマクロビなど、ローフード志向の広がりは先進国の数多くの有名人や若い人 …

ヴィーガン、ベジタリアン、ホリスティック医学、マクロビ、ローフード
塩についてその2

今回は、前回書いたことのある「塩」。ちょっぴり書き足りないので、その2です。塩はからだに悪いのか？最近、よく減塩、減塩と聞かれますが、本当に減塩がそんなに身体にいいのでしょうか? はたまた、そんなに塩 …

塩、塩分、料理、栄養学
健康を守る正しい呼吸

正しい呼吸は健康の鍵日常的な正しい呼吸は健康の基本のひとつです。その大前提はちゃんと鼻呼吸が出来ていることです。なぜなら、常に口で呼吸をしているとさまざまな不調がでてしまうからです。口呼吸が生み出す、 …

ホリスティック医学、呼吸
生理でわかる体の状態

生理不順の症状は、大きく分けて3つ生理の状態を見るときは、西洋医学的な見方に加えて東洋医学的な見方を入れて理解していくと体の状態がわかります。生理自体が脳内の視床下部や下垂体から卵巣に指令が出ることで全うされる現象なの …

ホリスティック医学、東洋医学、生理、生理不順、生理痛
飛蚊症 -視界のなかのチカチカ

飛蚊症の症状白い糸や黒い点、ごみのようなものが視界に映ったり、チカチカした光が見えたりする症状は飛蚊症（ひぶんしょう、フローター）です。飛蚊症は目の症状のひとつで眼科分野で遭遇する頻度の高い症状です。ど …

ホリスティック医学、目の病気、飛蚊症
夏のお野菜「瓜（うり）」

今回は、夏のお野菜「瓜（うり）」について。瓜の仲間にはどんなものがあるでしょうか？漢字で書く場合に、最後に瓜の字が入るもの…、[冬瓜][胡瓜][苦瓜][西瓜]などなど。割ってみると、真ん中に柔らかい種 …

夏野菜、料理、栄養学
不眠についての新しい見方

不眠の原因不眠にはさまざまな原因がありますが、基本は自律神経のアンバランスによって引き起こされています。人間の自律神経は昼ごろ交感神経の作用がピークになり活動的になります。このとき胃腸などの消化機能が押さえられ、逆に脳 …

ホリスティック医学、不眠症、自律神経
日本料理に欠かせない「塩」について

塩と聞いて、どんな使い方を思い浮かべますか？相撲での取り組み前の「清めの塩」、家にいやぁ～な客が来た時に、はたまた、店舗の前に盛り塩をして、縁起担ぎ、魔よけ等に使われたり。ハワイ語で塩はPA’AKAI（パ …

塩、料理、栄養学
わかりやすい原発の理解

原子力発電はウランという元素を人為的に臨界させ、崩壊による熱エネルギーを作り、その熱で水を沸騰させた蒸気でタービンを回して発電させています。その過程で発生する放射線を放出する自然界に存在しない以下のような放射性同位体とい …

内部被爆、放射性物質
ネバネバ食材

皆さんこんにちわ～!!　今回は、「ネバネバ」のお話。ネバネバの食べ物には何があるでしょうか? 簡単に代表的なものをあげてみましょう。芋類…　山芋、サトイモ野菜…　オクラ、モロヘイヤ海草 …

レシピ、健康、料理、栄養学
ホリスティック医学からみた便秘

そもそも「便秘」とは？一般的に便秘の原因は腸の機能が弱く、水分や食物繊維が足りていないことが原因とされています。そして、病院で処方される整腸剤や市販で買えるコーラックのような下剤、センナなどの漢方薬の便秘薬を使い、でき …

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